Classificação física por critérios de sensibilidade térmica e curva ABC de consumo diário, assegurando integridade e agilidade operacional na reposição das bancadas.
Despensa seca de sacarias
Câmara fria regulada
Almoxarifado de embalagens
Farinhas especiais, fermentos e açúcares paletizados em piso elevado e ambiente arejado, com giro contínuo baseado na data de lote de cada fornecedor.
Manteigas, ovos líquidos e laticínios mantidos entre 2°C e 4°C em caixas plásticas higienizadas, com inspeção diária de integridade e termômetros digitais.
Sacos kraft, caixas de transporte e seladoras organizados por demanda semanal, prevenindo paradas operacionais na expedição de pães e confeitos prontos.
Rastreamento e etiquetação física
No descarregamento da carga, cada palete recebe etiquetação com código interno, lote do fornecedor e prazo de validade. O método PEPS determina o posicionamento obrigatório nas estantes.
A pesagem por amostragem na doca valida a massa nominal das sacarias antes da liberação ao almoxarifado, corrigindo divergências de manifesto antes do uso na produção.
Fluxo de movimentações operacionais
Acesse os registros de notas fiscais de entrada, conferência em doca e baixas automáticas executadas por batelada na masseira.